tutopt.ru
   
 
Russian English

Объявление: OOO "Арменайк" производство сыра чанах, лори

Все объявления в этой категории Все объявления этого автора Контакт с автором Сообщить другу Печать
Описание:
OOO "Арменайк" производство сыра чанах, лори

Чанах - типичный рассольный сыр, в большом количестве вырабатываемый в Армянской республике. Острый, соленый вкус,’ плотное, слегка ломкое, но не крошливое тесто отличают этот сыр.

Необычна и его форма - два усеченных конуса, соединенных широкими основаниями. Чанах вырабатывают и в виде прямоугольного бруска. Масса сыра 4-6 кг. Как и всякий рассольный сыр, чанах не имеет корки. Цвет его теста в основном белый, в центре головки желтоватый. На разрезе - глазки различной формы и размера.

Вырабатывают чанах 40- и 50%-ной жирности. Влаги в нем содержится до 50%, соли - от 4 до 7%. Чанах, как и другие сыры этой группы, созревает и хранится в рассоле не более двух месяцев, иначе в продукте повышается содержание соли, и увеличивается переход полезных веществ в рассол, в результате чего ухудшается качество сыра.

Лори - В Армении наряду с широко распространенным здесь чанахом и другими рассольными сырами широкое признание потребителей получил сыр лори, названный так по местности, где он впервые был выработан.

В отличие от других рассольных он созревает и хранится в полимерной пленке, в ней же поступает в магазины.Прямоугольный брусок сыра массой до 5,5 кг не имеет корки. Вкус его в меру острый, соленый; консистенция нежнее, чем у других рассольных сыров, слегка ломкая; цвет белый со светло-желтым оттенком; рисунок составляют глазки различных формы и размеров. В нем содержится не менее 45% жира, не более 44% влаги, до 5% соли. Продолжительность созревания сыра до 40 дней.


Ген.директор Асатрян Гайк Арменакович
тел. 8 (48135)3-48-33
сот. 8(910)780-50-64,
факс (48135)3-48-33
почта: armenaik@mail.ru
Общие данные:
Автор: marketing (0 / # 0)
E-mail Автора:
Идентификатор: 27043 Размещено: 23.11.2010
Просмотров: 3886  


« Предыдущее

Далее »

В нашей базе 27499 пользователей и 37543 объявлений. Общее количество просмотров 14030184.